Trofie agli scampi

Ingredienti


500 g di trofie

500 g di pelati

400 g di scampi

aglio

olio

peperoncino

prezzemolo tritato



Preparazione Del sugo


Staccare la testa e le Chele ad un po’ di scampi e spezzare le chele in più punti con un coltello tipo mannaia.


Preparare un soffritto: olio evo, aglio, teste e chele di scampi e un po' di peperoncino frantumato.


Far andare per 7-8 minuti finché i carapaci avranno cambiato colore.


Aggiungere i pelati e continuare la cottura per un altro quarto d'ora circa .


A metà cottura aggiungete gli altri scampi.


Regolare di sale e aggiungere il prezzemolo sul finire.









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