SA SEADA in logudorese e in campidanese

 

SA SEBADA a Nuoro

 

SA SABADA a Sarule

 

Da séu, (in nuorese sébu), “sego”= sebum, per la lucentezza grassa.

HANNO DETTO DELLE SEADAS…

Grazia Deledda definisce sas sebadas come “piccole schiacciate di pasta e formaggio fresco passato al fuoco. Vengono fritte”.

Max Leopold Wagner ne parla come “focacce tonde di formaggio fresco di vacca con pasta al burro, spesso anche con farina e uova”, chiamate così per il loro aspetto untuoso.