Ingredienti e preparazione
400 gr di tagliatelle
300 gr di funghi cardoncelli
Ricotta fresca
Aglio
pepe
sale
prezzemolo
erbette: timo, prezzemolo…
Pulire e tagliare i funghi a listarelle, farli cuocere in una padella con un fondo d'olio, un po' d'aglio, pepe. Tempo 6-8 minuti senza coperchio
Preparare la crema alla ricotta: unire in un contenitore la ricotta, l'olio evo, sale erbette e girare. Allungare anche con un po’ d'acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, aggiungere la crema alla ricotta, saltare la pasta, aggiungere i funghi scolati della loro salsa.
Guarnire con le erbette residue.
