Tagliatelle con funghi e ricotta




Ingredienti e preparazione


  • 400 gr di tagliatelle

  • 300 gr di funghi cardoncelli

  • Ricotta fresca

  • Aglio

  • pepe

  • sale

  • prezzemolo

  • erbette: timo, prezzemolo…


Pulire e tagliare i funghi a listarelle, farli cuocere in una padella con un fondo d'olio, un po' d'aglio, pepe. Tempo 6-8 minuti senza coperchio


Preparare la crema alla ricotta: unire in un contenitore la ricotta, l'olio evo, sale erbette e girare. Allungare anche con un po’ d'acqua di cottura della pasta.


Scolare la pasta, aggiungere la crema alla ricotta, saltare la pasta, aggiungere i funghi scolati della loro salsa.


Guarnire con le erbette residue.











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