Lorighittas agli scampi 2

Ingredienti x 4 persone:

250 gr di lorighittas

500 gr di scampi

700 gr di pomodori dolci

Aglio

Sale

Peperoncino

Prezzemolo tritato

Preparare un soffritto di aglio e olio EVO,

quando l’aglio è dorato a sufficienza, aggiungere le teste di alcuni scampi e fare soffriggere.

Aggiungere i pomodorini tagliati e poco dopo gran parte degli scampi interi residui.

Far cuocere per una dozzina di minuti.

Le code potete sbucciarle e aggiungere la polpa così ottenuta, al piatto terminato sia come tartare per decorare che intere nel sugo.

Cuocere le lorighittas, scolarle al dente e poi unirle al condimento e farle saltare delicatamente.

Aromatizzare a piacere con il prezzemolo tritato.