Per la preparazione dell'impasto sono necessari i seguenti ingredienti: 3 l di acqua, 1 kg di
zucchero, 1,5 kg di miele e 0,700 kg di semola di grano duro.
Mettere, in una pentola capiente, l'acqua e tutti gli altri ingredienti, portare ad ebollizione e lasciare
bollire per circa due ore, quindi, aggiungere la scorza grattugiata di un limone e di un arancio, dei
chiodi di garofano, della cannella e 150 gr di sapa.
Continuare la cottura per circa 30 minuti, quindi suddividere in piccoli porzioni e lasciare raffreddare.
Ricoprire il tutto con della pasta di semola fatta con acqua, semola, lievito di birra e mettere in forno a
180°C per 12 minuti.