Dolce d'arance candite nel miele e mandorle di circa 1 cm di altezza e porzionato in piccoli
pezzi romboidali. Colore, aroma e gusto sono di agrume dolce. La consistenza è complessivamente
gommosa e di compattezza variabile a seconda delle proporzioni e del taglio degli ingredienti.
Dopo l’eliminazione della polpa la scorza del frutto viene tagliata in grossi spicchi; si
aggiungono le mandorle intere, pelate e tostate, che entrano nel composto durante la fase di canditura
con miele o sciroppo di zucchero e miele; a cottura ultimata il composto viene rovesciato su un piano
di legno e steso in una forma quadrata o rettangolare; una volta raffreddato il composto viene tagliato
a piccoli pezzi romboidali; si conserva in frigorifero.