Tale prodotto nasce dall’ingegno di una signora di Vallermosa, antenata dei proprietari della pasticceria
artigiana sopracitata che, avendo a disposizione diverse materie prime, creò il Moretto; sostanzialmente si
tratta di un dolce considerato “povero” in quanto composto da prodotti come la farina, uova e mandorle
presenti nelle case degli agricoltori di Vallermosa.
In origine il dolce nasce con forma circolare, simile ad una crostata e preparato per le feste, in particolare
per Pasqua. Per semplicità di preparazione, praticità e ragioni commerciali, da oltre un trentennio, il
Moretto ha assunto dimensioni tali da essere considerato “monoporzione” facile al consumo, ma
mantenendo costante la lavorazione e gli ingredienti utilizzati.
Il nome probabilmente deriva dalla sua colorazione tendente al brunastro. La denominazione Moretto, o Su
Morettu o Morettus è associata sempre come “di Vallermosa”.